¡Rica y cremosa! Sopa de batata, auyama y naranja
La sopa de batata, auyama y naranja es una receta superfácil y deliciosa. Este plato cremoso, caliente y reconfortante apenas quita unos minutos. A continuación cómo prepararla.
Sopa de batata, auyama y naranja
Ingredientes- 1 cebolla troceada
- 1 diente de ajo machacado
- 750 gramos de auyama pelada, sin semillas y troceada
- 500 gramos de batata naranja (pelada y troceada)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 ramita de romero
- Echar todos los ingredientes en una olla grande al fuego. Cuando rompa a hervir, tapar y dejar cocer a fuego lento, entre 15 y 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retirar la ramita de romero.
- Pasar en varias tandas por la licuadora o por el pasapurés.
- Antes de servir la sopa, verter de nuevo en la olla y calentar.
- Si se desea, se pueden espolvorear hierbas frescas, pimienta negra molida o frutos secos (nueces).
