¡Rica y cremosa! Sopa de batata, auyama y naranja

La sopa de batata, auyama y naranja es una receta superfácil y deliciosa. Este plato cremoso, caliente y reconfortante apenas quita unos minutos. A continuación cómo prepararla.

Sopa de batata, auyama y naranja

Ingredientes

• 1 cebolla troceada
• 1 diente de ajo machacado
• 750 gramos de auyama pelada, sin semillas y troceada
• 500 gramos de batata naranja (pelada y troceada)
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 ramita de romero

Preparación

• Echar todos los ingredientes en una olla grande al fuego. Cuando rompa a hervir, tapar y dejar cocer a fuego lento, entre 15 y 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retirar la ramita de romero.
• Pasar en varias tandas por la licuadora o por el pasapurés.
• Antes de servir la sopa, verter de nuevo en la olla y calentar.
• Si se desea, se pueden espolvorear hierbas frescas, pimienta negra molida o frutos secos (nueces).

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