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Sopa de ajo al horno, para chuparse los dedos

La gastronomía española es tan variada como rica, con ingredientes asequibles y fáciles de conseguir y preparar. La sopa de ajo al horno es muy común. Es un primer plato sustancioso.

Esta receta, que alcanza para cuatro personas, le llevará aproximadamente un poquito más de una hora. El resultado final, lo dejará con ganas de más.  

Cómo hacerla

Ingredientes

  • 300 g de pan de pueblo o campesino
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 3 huevos
  • 1 litro de agua caliente
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso manchego

Preparación

  • Cortar el pan en rebanadas.
  • Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros.
  • En una olla, calentar el agua.
  • En una cazuela plana de barro con aceite hirviendo, dorar ligeramente los dientes de ajo. Retirarlos.
  • En el aceite restante, agregar el pan y la media cucharada de pimentón. Sazonar y rociar inmediatamente con el agua hirviendo.
  • Machacar en un mortero los dientes de ajo y echarlos en la cazuela.
  • Dejar la sopa a fuego lento unos 25 minutos.
  • Mientras, batir los huevos en un plato hondo.
  • A los 25 minutos de hervir la sopa, trasladarla a una cazuela refractaria, añadir los huevos batidos, mezclar y espolvorear la superficie con pan rallado. Agregar queso manchego.
  • Llevar la sopa al horno y dorar unos instantes.
  • Servir caliente.

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