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Sopa de maíz con queso y tocineta

Los amantes de la mazorca no podrán resistirse a esta exquisita receta: Sopa de maíz con queso y tocineta. Esta mezcla de textura es suave y aterciopelada al paladar, sus colores divertidos que la convertirán en uno de tus platos preferidos. Puede servirse fría o a temperatura ambiente y como el perfecto acompañante de ensaladas.

Receta sopa de maíz con queso y tocineta

Ingredientes 250 gr de tocineta 1/4 de taza de harina 2 cebollas grandes, picadas 1/4 de taza de mantequilla Sal 1/2 cucharada de pimienta 6 tazas de agua 1/4 de cucharada de cúrcuma 3 tazas de base de pollo o caldo ½ kg de papas, peladas y cortadas en cubos 2 tazas de queso cheddar rallado y una taza extra para adornar ½ kg de granos de maíz Preparación En una olla grande, colocar la tocineta a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar del fuego y reservar. Luego, añadir la mantequilla a la olla, junto con la grasa de tocineta, y añadir la cebolla para saltear hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente por unos 10 minutos. Seguidamente incorporar  a la mezcla de sopa de maíz la harina, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Cocinar, revolviendo de vez en cuando durante unos 4 minutos para luego agregar el agua caliente y la base de sopa de pollo junto a las papas. Cocinar esta mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén blandas. Finalmente, agregar el maíz y el  queso cheddar. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Puedes decorar con tocineta cocida y queso cheddar adicional.  

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