Newsletter

Síguenos

Fabada, el plato tradicional de Asturias

La fabada es un cocido tradicional de la cocina asturiana. Es un plato fuerte, que pudiera ser pesado. Su receta es sencilla de hacer, cuya preparación le llevará hora y media aproximadamente.

Fabada asturiana

Ingredientes
  • ½ kilo de caraotas blancas
  • ¼ de kilo de chorizo
  • ¼ de kilo de morcilla
  • 100 gramos de tocino
  • 1 ½ tazas de agua fría
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de azafrán en polvo
  • 1 rebanada de tocineta
  • 1 cebolla grande
  • Sal al gusto
Preparación
  • Cocine las caraotas en un caldero grande. Al hervor, agregue ½ taza de agua fría y repita esta operación tres veces.
  • Luego, incorpore al caldero el aceite y la cebolla picada en cuatro trozos. Al hervir nuevamente, agregue el chorizo, la morcilla, la tocineta, el tocino y el azafrán mezclado con la sal.
  • Rectifique la sal y cocine a fuego bajo hasta que todo estés blando.
También le puede interesar: Lomo de atún abrasado

Comentarios

Dejar respuesta
Por favor, escribe aquí tu comentario
Por favor, introduce aquí tu nombre

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram