Newsletter

Síguenos

Sopa picante de pollo con fideos

Esta suculenta sopa picante de pollo con fideos rebosa en sabores y colores tailandeses, y constituye un plato muy atractivo y exótico, que satisface el apetito.

Esta preparación lleva pulpa de tamarindo. Aporta un color marrón y un toque ácido. Si no la encuentra, en sustitución, diluya un poco de melaza con jugo de limón

 

4 porciones 30 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
  • 4 ajíes rojos, picados finos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 trozo de jengibre, pelado y picado muy fino
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar de palma
  • 8 hojas de lima troceadas
  • 1,2 litros de caldo de pollo
  • 350 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 100 g de zanahorias en rodajitas finas
  • 350 g de batata cortadas en dados
  • 100 g de mazorquitas de maíz partidas por la mitad a lo largo
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado grueso
  • 100 g de tomates cereza partidos por la mitad
  • 150 g de fideos planos de arroz
  • Cilantro fresco picado para adornar

Preparación

  1. Ponga la pulpa de tamarindo, los ajíes, el jengibre, la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de lima y el caldo de pollo en un wok grande; caliéntelo y llévelo a ebullición, sin dejar de remover. Reduzca la temperatura y cuézalo durante 5 minutos.
  2. Con un cuchillo afilado, corte el pollo en lonjas finas. Incorpórelo al wok y cueza otros 5 minutos, removiendo bien.
  3. Baje la temperatura, añada la zanahoria, la batata, las mazorquitas de maíz y cuézalo a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo totalmente cocido.
  4. Agregue el cilantro, los tomates y los fideos, cueza la sopa a fuego suave otros 5 minutos o hasta que los fideos estén al punto. Adórnelas y sírvala caliente.

También le puede interesar: Preparar un buen caramelo también tiene su ciencia

 

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram