Salsa vegana de queso
En sencilla de elaborar y con un gusto que recuerda al queso

Siempre es bueno buscar alternativas más saludables y ligeras para satisfacer antojos. Esta receta de salsa vegana es excelente para saborear algo rico en casa sin mayores arrepentimientos.

Una de sus características es que su sabor recuerda al del queso. Esto, debido a la inclusión de levadura nutricional, una variante del conocido producto que aporta una serie de notas umami a las preparaciones donde se utiliza. Puede conseguirse en algunos mercados o locales especializados.

Además de ser buena para dipear, también puede aprovecharse como un sustituto vegano del queso fundido en todo tipo de platos.

Salsa vegana

Ingredientes

  • 200 gramos de papa
  • 100 gramos de zanahoria
  • 100 mililitros de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3-4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Nachos o tortillas para acompañar

Preparación

  • Pelar las papas y la zanahoria. Lavar, secar y cortar en dados. Cuanto más pequeños sean, menos tardarán en cocinarse. Cocinar al vapor durante unos 20 minutos y comprobar que están tiernas pinchando con un palillo.
  • Echar las verduras en el vaso de la licuadora junto con el resto de ingredientes y licuar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  • Servir caliente untándola en los nachos o guardar la salsa vegana en la nevera. Aguantará de 4 a 5 días.

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