sirope de fresas con pimienta negra
sirope de fresas y pimienta negra / Foto: Cocina y Vino

A todos nos encanta probar cosas nuevas en la cocina. Por eso te proponemos atreverte con un sabroso sirope de fresas con pimienta negra. Podrás usar este sirope de fresas con pimienta negra tanto sobre helados como sobre las tortitas a la hora del desayuno.

La temporada de fresas comienza a finales de invierno y llega casi hasta principio de verano. Son bajas en calorías –tienen un valor energético de entre 27 y 34 kilocalorías por cada 100 gramos–, una excelente fuente de vitamina C, ayudan a reducir el colesterol “malo” gracias a la gran cantidad de ácido ascórbico, lecitina y pectina que contienen, tienen vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, la niacina, la riboflavina, el ácido pantoténico o el ácido fólico, actúan como un potente antioxidante y antiinflamatorio natural y contribuyen a la salud ósea, gracias a su alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K.

La pimienta negra, entre otras propiedades, es carminativa y ayuda a mejorar tus digestiones porque aumenta la secreción de ácido en el estómago.

Sirope de fresas con pimienta negra

Ingredientes

  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 340 gramos de fresas, lavadas y picadas
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • En una olla grande, calentar el vinagre y el azúcar a fuego medio. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese. Aproximadamente 1 minuto.
  • Añadir las fresas y pimienta negra y cocinar a fuego lento, removiendo a menudo.
  • Pasados 2 o 3 minutos, reservar algunas de las fresas para decorar y cocinar el resto,  5-6 minutos más, hasta que se deshagan. Agregar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Cuando la salsa esté a temperatura ambiente (o por lo menos no caliente), triturar con la batidora hasta que quede líquido. También puedes colar la mezcla para eliminar las semillas. Por último, añadir las fresas reservadas para decorar.

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