Las salsas de la cocina India son básicas para realzar el sabor de cualquier platillo. Si te quieres acercar a esta gastronomía tan rica y variada, te invitamos a seguir estas tres recetas paso a paso. Estas preparaciones son el complemento perfecto para tus platos.

Salsas típicas de la cocina India

Salsa Raita

salsa raitaIngredientes

  • 250 gr de yogur natural
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1 pizca de cayena molida
  • 2 cebollines
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón rallado
  • El jugo de medio limón
  • Sal

Preparación

En un recipiente amplio mezclar el yogur con las especias y las hierbas finamente picadas. Añadir los cebollines picados muy finos y el aceite de oliva. Mezclar bien y agregar la ralladura y el jugo del limón. Probar y añadir el punto de sal si hace falta.

Salsa Tikka Masala

salsa masalaIngredientes

  • 2 cebollas
  • 125 gr de yogur natural
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • ½ cucharada de pimienta negra
  • ½ cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 taza de pulpa de tomates
  • ½ vaso de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • Aceite de oliva

Preparación

En una sartén sofreír por 2 minutos la cebolla cortada en cubos muy pequeños, añadir la pulpa de tomates, el jengibre, el jugo de limón, la mostaza y las especies. Por último añadir el yogurt y cocinar por 5 minutos a fuego suave.

Salsa Bhuna

Salsa BhunaIngredientes

  • 3 tomates maduros
  • 2 cebollas
  • 3 ajíes
  • 3 ajos
  • 120 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo los ajíes cortados en tiras, añadir la cebolla picada y los ajos durante aproximadamente tres minutos. Agregar la sal, pimentón picante, cilantro en polvo, cilantro fresco, jengibre y la cúrcuma, mezclar, añadir los tomates picados el agua y cocinar por 15 minutos.

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