Salsa teriyaki

La salsa Teriyaki es una de las salsas más empleadas en la cocina japonesa. La palabra  “yaki”, significa parrilla, y “teri” se interpreta como barniz. Es ideal para cualquier tipo de carne, especialmente el pollo, o para pescados grasos como el atún o la caballa. Aunque se puede comprar ya preparada, he aquí la receta para hacerla casera. Esta preparación es más intensa y sabrosa.

Salsa teriyaki casera

Ingredientes

  • 120 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 cdita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
  • 2 cucharadas de agua

Preparación

  • Disolver la maicena con las dos cucharadas de agua fría y reservar.
  • Añadir el resto de ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición removiendo hasta disolver bien el azúcar.
  • Bajar un poco el fuego y añadir la maicena removiendo un par de minutos hasta que la salsa teriyaki adquiera la consistencia adecuada.
  • Servir en un recipiente donde se vaya a conservar y listo. El resultado será una adaptación de la receta tradicional japonesa ideal para acompañar carnes, pescados y verduras.

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