Salsa romesco
Vía recipetineats.com

La salsa romesco es típica de la cocina catalana y se usa para acompañar carnes, pescados y verduras. A continuación, tome nota de los pasos que debe seguir para sorprender a todos con esta preparación. Esta salsa realzará el sabor de sus recetas más sencillas.

Salsa romesco

Ingredientes

  • 2 pimentones rojos
  • 1 tomate
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de pan de sándwich blanco, cortezas removidas
  • 1/2 taza de almendras
  • 1 cucharada de vinagre de jerez (o vinagre de vino tinto o blanco)
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
Salsa romesco
Vía recipetineats.com

 

Preparación

  • Precalentar la parrilla o la estufa de gas y en la parte superior colocar los pimentones y asar por todas partes. Luego, colocar en un recipiente y cubrir durante al menos 20 minutos. Los pimentones se enfriarán y sudarán, lo que permitirá que la piel salga fácilmente. Pelar, desechar la piel junto con las semillas y colocar en la licuadora.
  • Precalentar el horno a 180 °C. Seguidamente, colocar el tomate y los ajos en papel de aluminio, después, agregar 2 cucharaditas de aceite y envolver.
  • Cubrir con papel de aluminio una bandeja y colocar el pan y las almendras. Hornear durante 5 minutos. Luego, retirar las almendras y el pan. Romper el pan en pedazos y colocar en la licuadora con las almendras.
  • Hornear el ajo y el tomate por otros 25 minutos o hasta que el tomate esté blando. Abrir la hoja de aluminio y dejar enfriar. Ahora, pelar el tomate y agregar a la licuadora con los ajos.
  • Añadir el resto de los ingredientes y batir hasta que quede una mezcla suave. Luego, ajustar la sal y la pimienta al gusto. Disfrute.

Nota: La salsa romesco quedará consistente; si la desea algo más ligera, basta con agregar un poco más de aceite de oliva o poner menos frutos secos y pan.

También te puede interesar: Hummus de auyama, una receta fácil, rápida y sana

Comments

comments