Salsa romesco, una preparación sencilla y deliciosa

La salsa romesco es típica de la cocina catalana y se usa para acompañar carnes, pescados y verduras. A continuación, tome nota de los pasos que debe seguir para sorprender a todos con esta preparación. Esta salsa realzará el sabor de sus recetas más sencillas.

Salsa romesco

Ingredientes

• 2 pimentones rojos
• 1 tomate
• 5 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 rebanadas de pan de sándwich blanco, cortezas removidas
• 1/2 taza de almendras
• 1 cucharada de vinagre de jerez (o vinagre de vino tinto o blanco)
• 1 cucharada de paprika
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
• 1 cucharadita de sal

  Preparación

• Precalentar la parrilla o la estufa de gas y en la parte superior colocar los pimentones y asar por todas partes. Luego, colocar en un recipiente y cubrir durante al menos 20 minutos. Los pimentones se enfriarán y sudarán, lo que permitirá que la piel salga fácilmente. Pelar, desechar la piel junto con las semillas y colocar en la licuadora.
• Precalentar el horno a 180 °C. Seguidamente, colocar el tomate y los ajos en papel de aluminio, después, agregar 2 cucharaditas de aceite y envolver.
• Cubrir con papel de aluminio una bandeja y colocar el pan y las almendras. Hornear durante 5 minutos. Luego, retirar las almendras y el pan. Romper el pan en pedazos y colocar en la licuadora con las almendras.
• Hornear el ajo y el tomate por otros 25 minutos o hasta que el tomate esté blando. Abrir la hoja de aluminio y dejar enfriar. Ahora, pelar el tomate y agregar a la licuadora con los ajos.
• Añadir el resto de los ingredientes y batir hasta que quede una mezcla suave. Luego, ajustar la sal y la pimienta al gusto. Disfrute.

Nota: La salsa romesco quedará consistente; si la desea algo más ligera, basta con agregar un poco más de aceite de oliva o poner menos frutos secos y pan. También te puede interesar: Hummus de auyama, una receta fácil, rápida y sana