Salsa putanesca

La salsa putanesca es clásica dentro de la gastronomía para acompañar las pastas. Es muy sencilla y rápida de preparar.

Salsa putanesca

Ingredientes (6 raciones)

  • 1 kilo de tomates maduros o pelados (en lata)
  • 1 cebolla
  • 50 g de alcaparras
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 100 g de aceitunas
  • 5 filetes de anchoa
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Cortar la cebolla, las alcaparras y las aceitunas en cuadritos.
  • Filetear los tomates y pimentones.
  • Disponer el aceite de oliva en un sartén y sofreír los ingredientes cortados y fileteados. Añadir las anchoas picaditas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
  • Cocinar a fuego lento por 20 minutos.
  • Utilizar con todo tipo de pasta, ya sea corta o larga.

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