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Salsa pesto de brócoli, ideal para una pizza vegana

Aunque la versión original de esta salsa italiana se hace con albahaca y piñones, hoy día existen muchísimas variaciones, con distintos sabores para todos los gustos. Ya en otra oportunidad mostramos cómo hacer pesto de espinaca, así que esta vez traeremos la receta de una rica salsa pesto de brócoli.

Para 2 porciones

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de almendras peladas
  • 20 gr de queso parmesano rallado
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Foto: 123rf
  • Limpiar el brócoli y cocerlo durante 5 minutos en agua hirviendo.  Retirar y dejar enfriar.
  • Luego, trocearlo y llevarlo a la licuadora.
  • Incorporar el resto de los ingredientes y agregar sal al gusto.
  • Triturar hasta obtener una salsa algo espesa y grumosa a la vista.
  • Servirla para acompañar tu pasta favorita.

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