Salsa Mornay
La salsa Mornay es una de las salsas derivadas de la Bechamel. Su textura y sabor se refinan al agregarle queso y es perfecta para aderezar carnes blancas, verduras, pescados y huevos escalfados. Además de ser un acompañante ideal para pastas y para preparar gratinados.

Salsa Mornay

Ingredientes
  • 1/2 litro de salsa Bechamel
  • 2 yemas
  • 50 ml crema de leche
  • 75 grs de queso parmesano y queso cheddar
Preparación
En una olla mezcla la crema de leche con las yemas de huevo, agrega la salsa bechamel, sigue batiendo durante tres minutos con las varillas mientras se encuentra a fuego lento.
Retira la olla del fuego y agrega el queso rallado, mezcla hasta que el queso se haya fundido. Puedes agregar una pizca de sal o pimienta.
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