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¡Sencillísima! Salsa de tomates casera

Preparar una salsa de tomates casera es un clásico en la cocina, su receta es muy sencilla y fácil, y se puede usar para distintos platos.

Salsa de tomates casera

Ingredientes (6 raciones)
  • 2 tazas de tomates picados y sin semillas frescos o de lata
  • 2 cebollas grandes, en trozos
  • ½ pimentón rojo
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de agua o de consomé
Preparación
  • Licuar los tomates, cebollas, el pimentón y el aceite de oliva.
  • Cocinar a fuego lento en una olla. Añadir la sal, el azúcar, el agua y la pimienta y cocinar hasta que espese, durante 10 minutos.
  • Corregir la sazón, incorporar el perejil y cocinar 5 minutos más.
  • Para la salsa amatriciana –variante de la salsa de tomates-, freír seis tiras de tocineta, cortar en cuadros grandes y añadir a la salsa junto con el perejil.
  • Utilizar ambas salsas para cualquier tipo de pasta y acompañar con queso parmesano rallado.
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