Preparar una salsa de tomates casera es un clásico en la cocina, su receta es muy sencilla y fácil, y se puede usar para distintos platos.
Salsa de tomates casera
Ingredientes (6 raciones)
- 2 tazas de tomates picados y sin semillas frescos o de lata
- 2 cebollas grandes, en trozos
- ½ pimentón rojo
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de agua o de consomé
Preparación
- Licuar los tomates, cebollas, el pimentón y el aceite de oliva.
- Cocinar a fuego lento en una olla. Añadir la sal, el azúcar, el agua y la pimienta y cocinar hasta que espese, durante 10 minutos.
- Corregir la sazón, incorporar el perejil y cocinar 5 minutos más.
- Para la salsa amatriciana –variante de la salsa de tomates-, freír seis tiras de tocineta, cortar en cuadros grandes y añadir a la salsa junto con el perejil.
- Utilizar ambas salsas para cualquier tipo de pasta y acompañar con queso parmesano rallado.
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