Vía seriouseats.com

La salsa de tamarindo es una receta muy rica y típica del centro de Tailandia. La gastronomía tailandesa es una fusión perfecta de sabores salados y amargos, con toques profundos de picante y agridulce. Si te aburre acompañar tus platillos con las mismas salsas de siempre, esta salsa te va a encantar, sus ingredientes logran una combinación que la hace ser muy aromática y sabrosa. Es muy fácil de hacer y queda muy buena, a continuación la receta:

Salsa de tamarindo tailandesa casera

Ingredientes

  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ pimentón rojo
  • 6 ramitas de cilantro
  • 4 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 4 cucharadas de azúcar
  • aceite

 

Preparación

Cortar el pimentón y los ajos en trozos pequeños, lavar y picar el cilantro. En una sartén con aceite caliente sofreír por 5 minutos a fuego medio los ajos, el pimiento, agregar el jengibre y la pimienta, incorporar la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el cilantro picado y el azúcar. Revolver, y cocinar hasta que la salsa reduzca un poco. Retirar del fuego. Perfecta para acompañar con pescados y mariscos.

Tip: si se pone espesa en la nevera, a la hora de servir echarle un chorrito de agua o de aceite.

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