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Un rico sabor: salsa de auyama al jengibre

Añadir un extra de gusto a los platillos nunca está de más. Los aderezos son perfectos para saborizar a placer una gran variedad de comidas. Las salsas ofrecen un sinfín de opciones para esta tarea. En este caso, la auyama se robará los reflectores. Una combinación deliciosa. Con el picoso sabor del jengibre, esta mezcla es un perfecto acompañante.

Salsa de auyama al jengibre

Salsa de ayama Ingredientes
  • 500 gramos de auyama
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de jugo de jengibre
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 ajoporro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de raíz de jengibre o 1 cucharadita de jengibre molido
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  • Lavar y cortar la cebolla y el ajoporro en cuadros pequeños. Luego, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas delgadas.
  • Limpiar la auyama, eliminar la piel y desechar las semillas. Cortar la pulpa en trozos medianos. Reservar.
  • Agregar el aceite de oliva a una sartén; cuando caliente, sofreír a fuego medio el ajo, el ajoporro y la cebolla hasta que doren.
  • Luego incorporar la calabaza troceada y salpimentar al gusto. Tapar la sartén y dejar que la verdura se cueza durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna. Remover cada cierto tiempo.
  • Cuando la auyama ablande, añadir el jugo de jengibre, la salsa de soya y la raíz de jengibre rallada. Mezclar para integrar y dejar cocer la preparación 10 minutos más, a fuego lento y con la sartén tapada.
  • Rectificar la sal y verter todo el contenido de la sartén en el vaso de la licuadora.
  • Procesar hasta obtener una salsa homogénea. Vaciar la salsa en un recipiente de vidrio y guardar hasta el momento de usar.
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