Rico chutney de mango ¡Para acompañar!

Una de las tantas versiones de la salsa hindú con su característica mezcla de ácido, dulce y picante. Se trata de un rico chutney de mango. Otra versión de la receta para acompañar las comidas.

Chutney de mango

Ingredientes

• 2 tazas de mango picado en cubos pequeños
• ¾ taza de cebolla picada
• ½ taza de pimentón rojo picado finamente
• 1 taza de azúcar morena
• ½ taza de vinagre blanco
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 ramita de canela
• 12 granos de pimienta
• ½ cucharadita de sal marina gruesa

Preparación

• Poner todos los ingredientes en olla a fuego medio-alto.
• Una vez que rompa a hervir, reducir el fuego a bajo.
• Cocinar por 40 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada. Sacar la ramita de canela.
• Guardar en un frasco con tapa y refrigerar.

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