Una de las tantas versiones de la salsa hindú con su característica mezcla de ácido, dulce y picante. Se trata de un rico chutney de mango. Otra versión de la receta para acompañar las comidas.
Chutney de mango
Ingredientes
- 2 tazas de mango picado en cubos pequeños
- ¾ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimentón rojo picado finamente
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 ramita de canela
- 12 granos de pimienta
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
Preparación
- Poner todos los ingredientes en olla a fuego medio-alto.
- Una vez que rompa a hervir, reducir el fuego a bajo.
- Cocinar por 40 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada. Sacar la ramita de canela.
- Guardar en un frasco con tapa y refrigerar.
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