aceitunas

Si se fusionaran una tapenade con una mantequilla, probablemente el resultado sería este espectacular platillo untable que dejaría cualquier paladar pidiendo más. Una mantequilla de aceitunas negras ideal para comer con pan tostado en sándwiches o canapés. Realmente se puede hacer de todo con ella. Puede cubrirse un buen trozo de pollo o bañar unos espaguetis. Todo queda a la imaginación del cocinero.

Es recomendable usar aceitunas naturales y no enlatadas, aunque se puede recurrir a ellas también si no hay las naturales. Un toque picante también le queda fenomenal. Considere añadírselo.

Mantequilla de aceitunas negras

Ingredientes (para ¾ de taza)

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal suavizada
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 pizca de sal gruesa
  • Hojuelas de chile seco al gusto

aceitunas

Preparación

  • Mezclar la mantequilla, las aceitunas negras y la ralladura de naranja en un procesador de alimentos. En caso de querer un toque picante, incorporar hojuelas de chile seco. Triturar hasta que la mezcla esté completamente integrada y suave.
  • Probar y agregar la sal si es necesario. Pasarla a un recipiente o envase con ayuda de un dedo mágico. Refrigerar o servir de inmediato.

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Receta de Food52.

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