Salsa tzatziki

Esta es una salsa característica de las cocinas griega y turca. Los principales ingredientes del tzatziki son el yogur griego, mezclado con abundante pepino rallado, aceite, jugo de limón, ajo y, a veces: perejil, menta, pimienta o eneldo. Se sirve en un cuenco, frío o a la temperatura idónea del yogur.

Es una receta muy rápida y sencilla de preparar, con ingredientes que tenemos en casa o que podemos conseguir sin dificultad. Con esta salsa podrás acompañar multitud de platos y recetas, así que toma nota de esta receta.

Salsa tzatziki

Ingredientes

  • 3 tazas de yogur griego
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 pepinos medianos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado fino
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

  • Pelar los pepinos, cortar por la mitad a lo largo y raspar con una cuchara las semillas. Desechar las semillas.
  • A continuación, poner los pepinos en un colador, espolvorear con la cucharada de sal y dejar reposar durante 30 minutos para extraer agua.
  • Escurrir bien y secar con una toalla de papel.
  • En un procesador de alimentos con hoja de acero, agregar los pepinos, el ajo, el jugo de limón, eneldo y un poco de pimienta negra.
  • Procesar hasta que estén bien mezclados, luego añadir esta mezcla en el yogur.
  • Agregarle más sal solo si es necesario.
  • Colocar en el refrigerador durante por lo menos dos horas antes de servir para que los sabores se puedan mezclar.
  • Este tiempo de reposo es muy importante.
  • Cuando se sirva, se necesita drenar el agua y revolver cada vez que lo utilice.
  • Queda muy bien acompañado con galletitas o rebanadas de pan.

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