Quiche de repollo, tocineta y queso
En un dos por tres estará listo este quiche de repollo, tocineta y queso, una sabrosa entrada que dejará a todos con ganas de más. Se puede hacer con masa lista o elaborada en casa.
Quiche de repollo, tocineta y queso
Ingredientes
Para la masa- 180 gramos de harina
- 90 gramos de mantequilla o margarina
- 3 cucharadas de agua
- Sal (opcional)
- ½ kilogramo de repollo
- 50 gramos de mantequilla
- 8 rebanadas de tocineta
- 125 centímetros cúbicos de leche
- 4 huevos
- 150 centímetros cúbicos de crema de leche
- 50 gramos queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación
Masa- Cernir la harina. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y amasar con la harina. Añadir agua y amasar ligeramente hasta formar una pasta (no manipular mucho para que se mantenga suave).
- Dejar reposar de media a una hora antes de usar.
- Extender la masa hasta que alcance tres milímetros de espesor. Cubrir un molde redondo de aproximadamente 22 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado.
- Hornear por 10 minutos a 215 ºC.
- Cortar el repollo finamente.
- Picar la tocineta en pedacitos.
- Saltear el repollo con la tocineta y la mantequilla hasta que esté un poco apagado.
- Verter la leche, tapar y cocinar hasta que el repollo esté tierno.
- Aparte, batir los huevos y añadir la crema de leche, parte del queso (guardar un poco para espolvorear por arriba), sal, pimienta y nuez moscada.
- Integrar bien con el repollo y rellenar la masa horneada.
- Espolvorear el resto del queso por encima y hornear hasta que esté firme.
