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Deliciosas quesadillas perfectas para el desayuno

Las quesadillas son tortillitas de maíz, rellenas de queso y otros ingredientes que potencian su sabor, desde salsas hasta pimentón y cebolla. Existen muchas variantes de las mismas, a continuación se presentan unas deliciosas quesadillas con queso cheddar, huevos y tocinetas. Esta preparación es perfecta y el resultado es muy sabroso. Quesadillas

Quesadillas con queso cheddar, huevo y tocinetas

Ingredientes
  • 6 rebanadas de tocineta
  • 6 huevos
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 8 onzas de queso cheddar, rallado o en rodajas finas
  • 8 tortillas de harina de tamaño mediano
  • Crema agria y guacamole, para servir si lo desea
Preparación
  • Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir las lonjas de tocineta y cocinar hasta que estén crujientes y marrones (o según sus preferencias). Retirar a un plato con una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Una vez enfriado, cortar en trozos.
  • Romper los huevos en un bol y añadir un poco de leche, batir hasta que quede suave. Verter los huevos en la sartén, sazonar con sal, pimienta y remover hasta que estén cocidos. Pasar a un plato.
  • Cubrir una tortilla de harina con una fina capa de queso rallado, añadir los huevos revueltos y un poco de tocineta picada. Cubrir con un poco más de queso rallado y colocar otra tortilla de harina en la parte superior. Colocar cuidadosamente la quesadilla en la sartén a fuego medio y cocinar hasta que el queso empiece a derretirse y la tortilla obtenga un color dorado. Cuidadosamente dar la vuelta al otro lado y cocinar por 1-2 más minutos. Remover a un plato.
  • Cortar y servir caliente con salsa, crema agria y guacamole, si lo desea. Disfrute.
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