Mee bakso sopa de Indonesia

Aunque es básicamente una comida callejera, ha sido nominada como una de las mejores de Indonesia, se trata de mee bakso (sopa de albóndigas y fideos). El plato es muy popular en toda Asia, solo que en el país insular el caldo es más denso. Las bolitas pueden ser a base de carne, mariscos o pollo, este último es el que se utiliza en la siguiente receta.

Mee bakso, comida callejera hecha en casa

Ingredientes

Para la sopa

  • 100 gramos de fideos Hakka y agua suficiente para cocinarlos
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de jengibre finamente picado
  • chile rojo fresco cortado en diagonal
  • 1/3 de taza de zanahorias cortadas en julianas
  • 1/3 de taza de pimiento rojo cortado en julianas
  • 1/4 de taza de cebollín
  • 1/3 de taza de pimientos verdes cortados en juliana
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1 cucharadita de salsa de soya

Para las albóndigas

  • 200 gramos de pechugas de pollo, cortadas en cubos
  • chile rojo seco
  • 4 dientes de ajo

Preparación

Fideos

  • Verter una taza de agua en una olla y esperar a que hierva. Echar los fideos y cocinar por cinco minutos aproximadamente.
  • Cuando estén listos, pasarlos a un colador y dejarles caer agua fría. Bañarlos con un poco de aceite y apartar.

Albóndigas

  • En una procesadora de alimentos, moler los trozos de pollo con el ajo, la sal y el chile rojo.
  • Llevar esta preparación a un bol, engrasarse las palmas de las manos con aceite y tomar con una cuchara la mezcla para hacer las albóndigas del mismo tamaño. Apartar.
  • Calentar una sartén con aceite a fuego medio y echar el jengibre, el ajo y el chile rojo.
  • Luego de un minuto, añadir los pimientos, las zanahorias, la sal y freír por dos minutos, hasta que estén cocidos.
  • Verter agua y salsa de soya en la sartén y esperar a que hierva.
  • Cuando la sopa haya hervido, bajar el fuego y agregar las albóndigas preparadas.
  • Dejar que se cocinen por un rato.
  • Añadir pimienta y cebollín y apagar la llama.
  • Incorporar los fideos, mezclar y servir caliente.

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