La musaca, es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca y horneado. Esta receta tiene cierto parecido con la lasaña, pero utilizando capas de berenjena en lugar de pasta.

musaca griegaMusaca griega

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes, cortadas en rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Relleno

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 700 gr de carne molida
  • 400 gr de tomate triturado
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cubito de carne
  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • Salsa bechamel
  • 1 taza de pan rallado

 

Preparación

  • Espolvorear la berenjena con sal y colocarla en un colador grande. Dejar sudar durante 30 minutos, luego secar con una toalla de papel. Precalentar el horno a 380°, colocar la berenjena en 2 bandejas de horno grande, untar con aceite de oliva y hornear durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Retirar y deje enfriar.
  • Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, luego cocinar el ajo y la cebolla durante 3 minutos. Añadir la carne y cocine, utilizando una cuchara de madera para romper la carne picada a medida que avanza. Luego agregar los ingredientes restantes y llevar a fuego lento, tapar, bajar el fuego a medio-bajo y cocine durante 15 minutos.
  • Para servir, colocar la mitad de la berenjena en el fondo de un molde para hornear, luego cubrir con todo el relleno y agregar encima la berenjena restante, a continuación, verter la salsa bechamel, y espolvorear con pan rallado. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir y listo.

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