torta de manzana a la francesa

La torta de manzana a la francesa es fácil de preparar, con un resultado delicioso y una textura rica entre el bizcocho en sí y los trocitos de fruta. Preferiblemente servirla caliente. A continuación una receta casera.

Torta de manzana a la francesa

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina blanca
  • 1 taza de almendras majadas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de agua

Relleno

  • 5 manzanas medianas verdes
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de harina blanca
  • 4 huevos, poco batidos
  • 1 ¼ tazas de leche o nata líquida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de azúcar glas
  • ½ cucharadita de canela

Preparación

  • Precaliente el horno a 210°C. Unte con mantequilla derretida o aceite un molde metálico acanalado de 23 cm y espolvoréelo con harina.
  • Para la masa: mezcle la harina, las almendras, el azúcar y la mantequilla durante 30 segundos en una batidora eléctrica, hasta conseguir una pasta desmenuzada. Agregue el agua y bátalo 30 segundos más hasta que adquiera consistencia y se suavice. Métalo 30 minutos en la nevera cubierto con film transparente.
  • Para el relleno: pele las manzanas y córtelas a cuartos, retire el corazón y úntelas con jugo de limón para evitar que oscurezcan. Bata la harina y los huevos e incorpore la leche y la esencia de vainilla, hasta quedar bien mezclados.
  • Extienda la masa entre dos hojas de film transparente y recubra con ella la base laterales del molde. Coloque las piezas de manzana sobre la masa, espolvoree con azúcar glas y canela y hornee durante 30 minutos.
  • Retire del horno, vierta la mezcla del huevo por encima, reduzca la temperatura a 150°C y hornee durante una hora más o hasta que cuaje.

Nota: si lo desea, puede utilizar manzanas en conserva. La única variación con respecto a la receta es que deberá hornear la masa durante 10 minutos y dejarla enfriar antes de colocar las manzanas y la mezcla de huevo. Hornee durante una hora.

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