Tiramisú de fresa
Este tiramisú rompe completamente con el esquema tradicional de mojar los bizcochos en café, este posee un sabor más frutal y fresco, que solo puede ofrecer las fresas. Su deliciosa y cremosa textura es perfecta para degustar un día algo caluroso, por ser una preparación que se conserva en el frío. A todos les encartará este postre y de seguro que pedirán una porción demás.
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 taza azúcar
- 1/2 taza de miel de abeja
- 340 gramos de queso mascarpone
- 2/3 taza crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ paquete de bizcochos
- 1 kilo de fresas cortadas por la mitad
Preparación del tiramisú :
- Colocar el agua, el azúcar y la miel en una cacerola pequeña, cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar de lado. Dejar que la miel se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
- En un tazón grande, batir juntos mascarpone y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. En otro recipiente batir la crema de leche y la vainilla hasta que se formen picos medianos.
- Verter la miel jarabe simple en un plato y poca profundidad de inmersión bizcochos, dándoles vuelta una vez para recubrir durante unos segundos para que puedan absorber algo del líquido.
- Colocar la mitad de la mezcla de mascarpone y alisar la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara. Poner una capa de fresas en rodajas sobre la mezcla de mascarpone, reservando el resto de las fresas de la parte superior.
- Repetir el paso hasta llegar al tope del molde. La primera capa y la parte superior con la mezcla de mascarpone restante y alisar la parte superior.
- Con las fresas restantes, colocarlas alrededor del plato hasta que haya un patrón como una flor. Refrigerar durante 4 a 6 horas y hasta 1 día.
