Sopa Inglesa, postre italiano
La sopa inglesa es un postre tradicional de la cocina italiana, uno de los postres más deliciosos que podemos encontrar.
Aunque la preparación sopa inglesa lleva algo de trabajo, con esta receta resultará fácil de preparar, pero debemos seguir al pie de la letra.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 10 huevos
- 400 g de azúcar
- 400 g de harina
Para la crema pastelera
- 500 cc de leche
- 100 g de azúcar
- Una cucharadita de harina
- Una cucharadita de fécula de maíz
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Para el almíbar
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 copita de coñac
Para el armado
- 500 g de dulce de leche
- 500 cc de crema de leche
Preparación
Para el bizcocho
- Batir los huevos con el azúcar.
- Incorporar con movimientos envolventes la harina cernida sin dejar ningún grumo; y verter en un molde de 30 cm enmantecado y forrado con papel manteca.
- Llevar a horno moderado por 30 minutos o hasta que se separe de los bordes; retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Para la crema
- Poner a calentar la leche y en otro bol mezclar los ingredientes secos con los huevos.
- Integrar la leche caliente poco a poco a medida que vamos revolviendo.
- A fuego suave y sin dejar de remover, cocinar hasta que espese, retirar, perfumar con la esencia y dejar enfriar.
Para el almíbar
- Calentando juntos todos los ingredientes, y dejar entibiar.
Para el armado
- Cortar el bizcochuelo en tres capas y en forma de discos.
- Humedecerlas con el almíbar.
- Untar la base con la crema pastelera fría
- Cubrir con un disco de bizcocho.
- Untarlo con el dulce de leche.
- Tapar con el último disco.
- Cubrir con la crema batida a punto chantillí.
