Shortbreads

La chef Elena Zulueta de Madariaga (@harinablanca en Instagram), directora de la Escuela de Hostelería de Galicia y Vigo Harina Blanca, miembro de OMG (Mujeres en Gastronomía), comparte con los lectores de Cocina y Vino su receta de Shortbreads, galletas clásicas de Escocia, muy apreciadas en todo Reino Unido y otros países europeos.

Shortbreads

Ingredientes

  • 150 gramos de margarina vegana en pomada
  • 230 gramos de harina normal ( floja)
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharada de café de impulsor
  • 100 g azúcar glass
  • Pizca de sal

Preparación

  • Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa  homogénea.
  • Extender sobre hoja de silicona o papel de cocina dejando un grosor de un cm.
  • Cortar círculos grandes con un molde de cortar pastas.
  • Meter en la nevera para que enfríe bien la masa.
  • Hornear a 180 grados 15-20 minutos dependiendo del horno. No deben dorarse.
  • Enfriar en rejilla.
  • Se pueden espolvorear con azúcar glass si se desea. No se ha hecho.

También puede interesarte: Bavaroise de naranja con salsa de caramelo y crujiente de chocolate

Comments

comments