parfait

Pruébelo como postre o desayuno, pero, definitivamente, ¡pruébelo! Es un típico postre francés que se come frío con frutas y cereales del gusto del comensal al que llaman parfait. Se suele hacer con yogur, como es el caso de este, con granola, manzana y canela, o con helado.

Es sencillamente delicioso y seguro querrá probarlo una y otra vez. Aunque sea francés, puede probar con yogur griego para que sea más cremoso y sutil.

Parfait de granola, manzana y canela

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 3 manzanas medianas, sin corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • ¾ de taza de jugo de manzana
  • 1 1/4 cucharaditas de canela molida, dividida
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada molida, dividida
  • 2 tazas de yogur griego simple
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1 1/2 tazas de granola

parfait manzana

Preparación

  • Derretir la mantequilla en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Agregar las manzanas y saltear durante 5 minutos. Luego, verter el jugo de manzana, 3/4 de cucharadita de canela y 1/8 de cucharadita de nuez moscada. Dejar hervir a fuego lento y reducir luego a medio-bajo.
  • Hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo de manzana se haya reducido (debe volverse como un jarabe espeso) y las manzanas estén tiernas, de 10 a 15 minutos más. Esperar que se enfríe por completo pasándolo a otro recipiente y metiéndolo en el congelador.
  • En un tazón pequeño mezclar el yogur griego, los restantes de canela, nuez moscada y miel. Dividir la mitad de la mezcla de yogur entre 4 tazas. Luego colocar la mitad de las manzanas entre las copas, seguidas por la mitad de la granola. Repetir el proceso una vez más. Servir de inmediato.

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