Los muffins de manzana son fáciles de preparar. Esta receta incluye nueces picadas y canela en polvo, para potenciar mucho más su rico sabor.
Muffins de manzana
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo leudante
- ¾ de taza de leche
- 2/3 de taza de harina de trigo todo uso
- 2/3 de taza de nueces picadas
- ¼ de taza de azúcar morena
- ¼ de taza de miel
- 1 manzana roja picada en dados pequeños
- 2 huevos
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Mantequilla derretida o aceite para engrasar
Preparación
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Mientras, engrase el molde para muffins y reserve.
- Cierna las harinas junto con el polvo de hornear y luego añada el azúcar.
- Cocine a fuego bajo la miel y la mantequilla hasta que se integren. Retire del fuego y deje enfriar.
- Bata ligeramente los huevos y únalos con la leche. Vierta la mezcla en el hoyo de los ingredientes secos junto con la preparación de miel y la manzana.
- Mezcle con una cuchara de metal hasta que los ingredientes se unan pero sin dejar que la masa pierda sus grumos.
- Vierta la masa en el molde para muffins, llenando solo las ¾ partes del envase para evitar que se derrame.
- Hornee por 25 minutos o hasta que al hundir un cuchillo en los muffins éste salga limpio. Retire del horno, deje enfriar y desmolde con ayuda de una espátula de plástico.
- Si deseas enriquecer el sabor y dar otra textura a la masa, puede agregar cualquier tipo de grano: avena, germen de trigo, granola, etcétera, especias en polvo o semillas.
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