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Melocotones a la parrilla con helado de vainilla

Es un consejo tanto de cocineros como de nutricionistas: el mejor momento para consumir una fruta o una hortaliza es cuando está de temporada, pues es cuando se encuentra en todo su esplendor tanto gastronómica como nutricionalmente.
En el caso de los melocotones, la mejor época de consumo en países como España se produce entre mayo y septiembre. Del lado de América del Sur, en cambio, los meses idóneos son noviembre y diciembre. Sin embargo, siempre que tengas a mano este delicioso fruto, podrás aprovecharlo de múltiples formas.
El melocotón es una fruta beneficiosa para el organismo gracias a sus propiedades antioxidantes. El secreto de este postre se encuentra, justamente, en el melocotón, que esta vez se prepara a la parrilla o a la plancha, con un toque templado muy interesante y acompañado por una pizca de canela. Es sencillo de hacer y muy sabroso. El contraste entre la fruta tibia y tierna y el frío del helado es todo un deleite.

Melocotones a la parrilla con helado de vainilla

Ingredientes
  • 4 melocotones maduros
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Helado de vainilla
  • Canela
Preparación
  • Precalentar la parrilla. En una sartén combinar canela y azúcar moreno, si es de su gusto agregar un poco de licor de avellanas y llevar a fuego medio. Mover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retirar del fuego.
  • Cortar los melocotones por la mitad y retirar la semilla.
  • Untar la parrilla con aceite.
  • Cubrir cada melocotón con el glaseado de azúcar y canela y colocar en la parrilla.
  • Cuando se le formen marcas de la parrilla, pincelar de nuevo con glaseado y voltear. Cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos o a su gusto.
  • Servir los melocotones con helado de vainilla y listo.
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