Las tradicionales crepes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de miel
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación de las crepes :
- Añadir todos los ingredientes a la licuadora, dejar mezclar unos 10 segundos. Detenerla la mezcladora para raspar los bordes y no quede pegado en las paredes. Al tenerla lista vaciar en un envase, llevar a la nevera y dejar que se enfríe durante 1 hora.
- Derretir en un sartén redondo 1/4 cucharada de mantequilla. Verter 1/4 taza de la mezcla de crepe refrigerada en el centro de la sartén, mover inmediatamente y agitarla para que la masa se distribuya en forma un gran círculo. Dejar cocer durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que los bordes de la masa comiencen a ponerse marrón.
- Deslizar cuidadosamente una espátula fina por debajo de la crepe, darle la vuelta hacia el otro lado. Cocinar durante otros 45 segundos, al terminar este tiempo de cocción transferir a un plato.
- Repetir este proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén de vez en cuando es necesario para que las crepes no se peguen.
- Servir inmediatamente crepes, rellenos o cubiertos con sus ingredientes favoritos.