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Las tradicionales crepes

Esta receta europea de origen francés, ha cautivado millones de paladares en el mundo. Originalmente se acompañaban con sidra, eso en la actualidad ha cambiado drásticamente. En la actualidad a las crepes se le agrega millones de rellenos e infinidades de toppings, aunque las personas suelen conocerla como un postre esta mezcla fácilmente puede adaptarse a rellenos salados. Ingredientes:
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación de las crepes :

  • Añadir todos los ingredientes a la licuadora, dejar mezclar unos 10 segundos. Detenerla la mezcladora para raspar los bordes y no quede pegado en las paredes. Al tenerla lista vaciar en un envase, llevar a la nevera y dejar que se enfríe durante 1 hora.
  • Derretir en un sartén redondo 1/4 cucharada de mantequilla. Verter 1/4 taza de la mezcla de crepe refrigerada en el centro de la sartén, mover inmediatamente y agitarla para que la masa se distribuya en forma un gran círculo. Dejar cocer durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que los bordes de la masa comiencen a ponerse marrón.
  • Deslizar cuidadosamente una espátula fina por debajo de la crepe, darle la vuelta hacia el otro lado. Cocinar durante otros 45 segundos, al terminar este tiempo de cocción transferir a un plato.
  • Repetir este proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén de vez en cuando es necesario para que las crepes no se peguen.
  • Servir inmediatamente crepes, rellenos o cubiertos con sus ingredientes favoritos.
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