Galletas mantequilla de maní
Para los que son amantes de la mantequilla de maní esta galleta es la ideal. Su preparación es sumamente sencilla y rápida, por lo que mezclarlo llevará unos 10 minutos más otros 20 para su tiempo de cocción.
Ingredientes:
- 2 2/3 tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de maicena o fécula de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de mantequilla de maní
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada para rodar las bolas de masa
Preparaciones de las galletas:
- Precalentar el horno a 250 ° C.
- Batir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, almidón, la sal en un tazón grande y dejar de lado.
- En una batidora eléctrica, batir la mantequilla, la azúcar granulada y el azúcar morena a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso (unos 3 minutos). Mezclar la mantequilla de maní hasta que se incorpore y esté suave. Agregar la vainilla y los huevos, uno a la vez, raspando el recipiente hacia abajo después de cada adición de ingredientes. Reducir la velocidad de la mezcladora y poco a poco agregue los ingredientes secos hasta que se incorpore.
- Al tener la masa lista, formar bolitas y colocar en una bandeja para hornear forrada por papel encerado. Al tener las bolitas aplastarlas un poco con la mano para qué tome la forma de disco, completar aplanando con un tenedor. Espolvorear por encima azúcar morena.
- Hornear durante 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros están ligeramente hinchados. Retirar del horno, y luego transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen.
