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Kourabiedes, crocantes galletas griegas de almendras

Si bien se encuentran en Grecia durante todo el año, es tradición servirlas en Navidad y en los bautizos. Destacan por su grato aroma y su delicioso sabor a almendras. Lo mejor es que estas galletas griegas Kourabiedes son fáciles y rápidas de preparar.

Galletas Kourabiedes

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de almendras molidas gruesamente
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de anís dulce
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 350 g de harina
  • 50 g de azúcar glas
  • Azúcar glas para envolver

Preparación

  • Mezclar la harina con el bicarbonato y la almendra y reservar.
  • Aparte, batir la mantequilla hasta que blanquee y agregar los 50 g de azúcar glas. Añadir las yemas, el anís y el agua de azahar y remover. Echar poco a poco la mezcla seca e integrar.
  • Mientras tanto, precalentar el horno a 180 ºC.
  • Forrar una bandeja con papel para hornear y con la preparación ir haciendo pequeñas bolitas y colocarlas con suficiente separación sobre la bandeja.
  • Aplastar levemente y hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditas.
  • Dejarlas templar y, sin que enfríen del todo, envolverlas en el azúcar glas.
  • Enfriar sobre una rejilla y servir.
  • Se pueden conservar perfectamente y por bastante tiempo en una lata cerrada, hasta el momento de consumir.

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