Si bien se encuentran en Grecia durante todo el año, es tradición servirlas en Navidad y en los bautizos. Destacan por su grato aroma y su delicioso sabor a almendras. Lo mejor es que estas galletas griegas Kourabiedes son fáciles y rápidas de preparar.
Galletas Kourabiedes
Ingredientes
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de almendras molidas gruesamente
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de anís dulce
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 350 g de harina
- 50 g de azúcar glas
- Azúcar glas para envolver
Preparación
- Mezclar la harina con el bicarbonato y la almendra y reservar.
- Aparte, batir la mantequilla hasta que blanquee y agregar los 50 g de azúcar glas. Añadir las yemas, el anís y el agua de azahar y remover. Echar poco a poco la mezcla seca e integrar.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 180 ºC.
- Forrar una bandeja con papel para hornear y con la preparación ir haciendo pequeñas bolitas y colocarlas con suficiente separación sobre la bandeja.
- Aplastar levemente y hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditas.
- Dejarlas templar y, sin que enfríen del todo, envolverlas en el azúcar glas.
- Enfriar sobre una rejilla y servir.
- Se pueden conservar perfectamente y por bastante tiempo en una lata cerrada, hasta el momento de consumir.
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