Galletas de avena, quínoa, maní y chocolate

Los postres saludables no son un mito, existen y son deliciosos. Solo hay que animarse a preparar y saborear cosas nuevas para satisfacer los antojos sin remordimiento. Estas ricas galletas de avena se elaboran acompañadas de quínoa, mantequilla de maní y chocolate, todo fácilmente sin hornear.

Galletas de avena, quínoa, maní y chocolate

Ingredientes

  • 180 gramos de chocolate para fundir (mínimo 72% cacao)
  • 100 gramos de mantequilla de maní con trocitos
  • 12 gramos de aceite de coco
  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • 100 gramos de copos de avena integral
  • 20 gramos de quínoa inflada.

Preparación

  • Poner en un bol apto para microondas el chocolate troceado en trozos más o menos iguales para que se funda de manera homogénea. Introducir el bol en el microondas y calentarlo hasta que se derrita. Vigilar constantemente para no quemarlo.
  • Incorporar la mantequilla de maní crujiente y el aceite de coco, volver a introducir el bol en el microondas durante un minuto. Para terminar de fundir e integrar los tres ingredientes, batir con ayuda de una espátula, estará listo cuando se obtenga una crema fina y homogénea.
  • Añadir el extracto de vainilla, los copos de avena integral y la quinoa inflada, mezclar bien y extender la preparación sobre papel vegetal. Después dejar que se enfríe un poco y marcar las galletas con un cortagalletas. Para que se enfríen más rápido, dejar reposar las galletas en la nevera.
  • Cuando las galletas de avena, quínoa y maní estén frías, estarán crujientes y listas para guardar, preferiblemente en la nevera. Al momento de disfrutarlas, dejarlas unos minutos a temperatura ambiente para apreciar mejor los sabores.

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Receta de GastronomíaYCïa

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