Esta receta de galletas dulces de arroz da para 20 porciones. Claro, esto dependerá del tamaño que se les quiera dar. Como están libres de gluten, pueden ser consumidas por quienes siguen una dieta que prohíbe esa proteína, que se encuentra en diversos tipos de cereales.
Galletas dulces de arroz para disfrutar a cualquier hora
Ingredientes
- 1/2 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de harina de arroz
- 1/2 taza de almidón dulce de yuca
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 1 huevo
- Opcional
- Ralladura de naranja o limón
- Cacao en polvo
- Chocolate derretido
- Frutos secos
Preparación
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- En un bol, echar todos los ingredientes secos y remover.
- Agregar los líquidos y amasar bien. Si a la mezcla la falta consistencia, añadir un poco más de harina.
- Incorporar los ingredientes que se hayan elegido (ralladura de naranja o limón, cacao en polvo, chocolate derretido o frutos secos) y mezclar. Si se opta por cacao en polvo, aumentar el azúcar para compensar el sabor amargo.
- En una bandeja para hornear, enmantequillada y enharinada, repartir cucharadas de la preparación, con suficiente espacio entre estas, ya que las galletas crecerán un poco.
- Hornear por 20 minutos aproximadamente, antes de que empiecen a tostarse, ya que luego se endurecerán un poco.
- Conservarlas en un envase hermético.
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