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Flan de yogur bañado con mermelada de fresas

La mayoría de los postres que incluyen yogur son extremadamente deliciosos y este flan, bañado con una suave mermelada de fresas, no es la excepción. El sabor dulce se balancea por la acidez de la fruta. Incluye un rico caramelo, como de costumbre. ¡Espectacular!

Flan de yogur

Ingredientes
  • 6 huevos
  • 600 gramos de yogur natural (cuatro envases de los pequeños)
  • 150 mililitros de caramelo líquido (4 cucharadas de azúcar con 1 de agua)
  • 250 mililitros de crema de leche
  • 1 lata o 370 gramos de leche condensada
  • 150 gramos de fresas
  • Jugo de 1 limón
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
mermelada fresas Preparación
  • En una olla pequeña, calentar las cuatro cucharadas de azúcar con una de agua. Cocinar hasta que se forme un caramelo rubio, vigilando todo el tiempo para no quemarlo. Verter el caramelo en un molde para flan o quesillera, cubrir el fondo y los laterales.
  • En un recipiente, mezclar al yogur, la crema de leche, la leche condensada y los huevos. Remover bien para que se integren todos los ingredientes. Verter la mezcla al molde con el caramelo.
  • En una cacerola grande, echar agua hasta la mitad e introducir el molde con la mezcla, para que se haga a baño maría. Ponerlo a fuego alto y tapar la olla hasta que el agua hierva. Cuando esto ocurra, bajar la llama a fuego bajo y mantener tapado hasta que haya cuajado totalmente. Probar con una varilla o cuchillo para ver si ya está listo. Tiene que salir limpio totalmente. Se puede tardar hasta una hora en cuajar.
  • También se puede hacer al horno a baño maría, con agua hasta la mitad y a una temperatura de 200 °C.
  • Una vez listo, esperar a que enfríe y luego guardar en la nevera por lo menos dos horas antes de servirlo.
  • Desmoldar con cuidado en un plato para que se bañe todo el flan con el caramelo.
  • Para la salsa de fresas, poner estas en una olla honda con el jugo de limón y las cinco cucharadas de azúcar. Licuar hasta que quede líquido. Vaciar en un recipiente.
  • Se sirve con la salsa aparte, para que esta se agregue al gusto.
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