Dos postres en uno: Flan de arroz con leche
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A veces es difícil decidirse por un solo postre para hacer en casa y disfrutarlo durante la tarde. Sin embargo, en algunos casos se pueden hacer mezclas, como este flan de arroz con leche. Una excelente solución para satisfacer a todos.

Flan de arroz con leche

Ingredientes

Para el arroz con leche

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 2 granos de pimienta guayabita
  • 4 clavos de olor
  • 1 estrella de anís
  • 4 tazas de leche

Para el flan y el caramelo

  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 400 gramos de leche condensada
  • 420 mililitros de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Arroz con leche

  • Colocar una olla mediana a fuego medio y agregar el arroz y el agua. Tapar y dejar cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente. Esto puede tardar aproximadamente ocho minutos.
  • Reducir el fuego a bajo y añadir el azúcar, las especias y una taza de leche. Cocinar lentamente, revolviendo constantemente, hasta que la leche haya sido absorbida.
  • Verter una taza más de leche y repetir el procedimiento hasta acabar con la leche y que el arroz este suave y cremoso. Esto se tarda cerca de 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar las especias y desecharlas.

Caramelo

  • En una olla mediana a fuego medio, echar el azúcar. Remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se torne color ámbar.
  • Cuidadosamente, dividir el caramelo en dos flaneras y distribuirlo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja enfriar completamente.

Flan

  • Colocar el resto de los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que todo esté bien incorporado.
  • En un bol grande, mezclar el arroz con leche, ya frío, y la mezcla del flan. Repartir en las dos flaneras y cocinar durante una hora a baño de María.
  • Una vez que esté listo, dejar reposar y desmoldar. Enfriar y servir.

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