Dulce y acaramelado flan de queso

Hay preparaciones que admiten gran variedad de gustos. Por eso, hay que poner en marcha la imaginación y crear diferentes versiones. Este rico flan de queso es una forma distinta de degustar el acaramelado y amado postre en las horas de antojo.

Flan de queso

Ingredientes

Para el caramelo

  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Para el flan

  • 100 gramos de azúcar
  • 200 gramos de queso crema
  • 1 sobre de cuajada (coagulante a base de leche) o de gelatina en su defecto
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 500 mililitros de leche

Preparación

  • Para hacer el caramelo, echar los ingredientes en una olla a fuego medio, remover bien y esperar hasta que empiece a tomar color. Verter en un recipiente y girar con cuidado para caramelizar el fondo y las paredes. Reservar.
  • Echar el azúcar, el queso crema, la cuajada o gelatina, la vainilla y la leche en el vaso de la licuadora y procesar. Verter en una olla y calentar sin dejar de remover hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y calentar de nuevo removiendo. Cuando hierva por segunda vez, retirar y echar en el molde caramelizado.
  • Dejar templar a temperatura ambiente y enfriar en la nevera durante al menos cuatro horas.
  • Desmoldar con cuidado para que no se derrame el caramelo y servir.

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