El dulce de paleta es una de las tantas delicias increíbles que salen de cualquier rincón de Venezuela. Visitar Carora, en el estado Lara, y no probar su tradicional dulce de paleta es haber perdido el viaje.
Mientras planifican su próximo destino dulcero, les dejamos la receta.
Bate las yemas de huevo hasta que estén cremosas, agrega la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla.
En una olla a fuego medio cocina la mezcla revolviendo constantemente con una cuchara de madera o paleta.
Una vez que hierva, sigue revolviendo la mezcla (“darle paleta”) por los menos 5 minutos sin dejar que se pegue a la olla.
Retira del fuego y llévalo a un envase. Deja que se enfríe un poco antes de pasarlo a la nevera.
Cuando esté bien frío, decora con el merengue italiano y la ralladura del limón.
Un consejo
Sírvelo muy frío. Nosotros los metemos en el congelador unos minutos antes de llevarlo a la mesa.
* Dulcear es un portal web de repostería, dulces y golosinas. Está dirigido a apasionados de la repostería y comedores de dulces, quienes podrán encontrar allí noticias, consejos, recetas e interesantes artículos del mundo azucarado. Su página: dulcear.com y en Twitter e Instagram: @somosdulcear.
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