Acción de Gracias. Pastel de calabaza

Thanksgiving o Acción de Gracias, que este 2019 se celebra este jueves 28 de noviembre, es una de las únicas fiestas americanas que no tiene enlace con ninguna religión. Simplemente es para celebrar en familia y con amigos, una buena comida, que dependerá de la familia y sus orígenes. El postre es algo que no puede faltar en la mesa. Opciones hay muchas. He aquí dos recomendaciones.

Pastel de calabaza (Pumpkin Pie)

Pastel de calabaza

Esta delicia viene a ser uno de los postres más típicos de esta celebración. Esta preparación es de las recetas americanas de Lauren Aloise.

Ingredientes

  • 480 ml (2 tazas) de puré de calabaza (auyama)
  • 350 ml (1 1/2 tazas) de nata para montar (heavy cream)
  • 90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino
  • 65 g (1/3 taza) de azúcar blanco
  • 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
  • 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
  • 10 g (2 cucharaditas) de canela molida
  • 5 g (1 cucharadita) de jengibre molido
  • 1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida
  • 1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido
  • 2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón
  • 1 g (1/4 cucharadita) de cardomomo molido

Preparación

  • Para hacer el puré, cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas.
  • Colocar la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.
  • Hornear a 175°C por entre una y una hora y media. Tiene que estar tierna pero no demasiada.
  • Sacar del horno y dejarla enfriar. Cuando esté a temperatura de ambiente, quitar la calabaza de la piel y tendrás su puré.
  • Si quiere que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, batir el puré para una textura suave.
  • Precalentar el horno a 220°C.
  • Mezclar los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
  • Batir los huevos y echar al bol.
  • Añadir el puré de calabaza y remover la mezcla.
  • Agregar la nata y mezclar.
  • Batir todo a mano hasta que esté todo bien mezclado.
  • Verter la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y hornear a 220°C por 15 minutos.
  • Después de los 15 minutos bajar la temperatura del horno a 175°C y hornear 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.
  • Dejar enfriar unas 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puede disfrutar el pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con helado de vainilla.

Tarta de manzana

Pastel de calabaza

Es una de las recetas americanas más famosas  del mundo, cuya preparación tiene muchas variedades. Cada familia por lo general tiene su manera de hacerla. Es sencilla, rápida y deliciosa. Pulse aquí para ver una de sus recetas.

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