Donas rellenas de arequipe, un círculo de sabor
Es un dulce muy popular en todo el mundo, tanto así que en repetidas oportunidades lo mencionan o incluyen en programas de televisión. La serie los Simpson es un ejemplo, ya que Homero es fanático de ellas.
No importa la edad que se tenga, siempre se cae en la tentación de comer una y salirse de la dieta. Estas donas rellenas de arequipe entran en el lote, porque será difícil no probarlas. Manos a la obra.
Donas rellenas de arequipe
Ingredientes- 500 gramos de harina de trigo
- 3 huevos
- ½ taza de leche tibia
- 90 gramos de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 20 gramos de levadura
- 150 gramos de arequipe
- Abundante aceite
- Hacer un volcán con la harina, el azúcar y la sal. Dentro del volcán, agregar los huevos, la leche y la levadura. Mezclar hasta obtener una masa.
- Añadir la mantequilla y seguir amasando para integrarla. No parar hasta tener como resultado una masa lisa y sin grumos.
- Tapar con un paño y dejar reposar por una hora, esto permitirá que se doble el tamaño.
- Aplanar la masa con un rodillo y cortar las donas según la medida deseada, pueden ser pequeñas o grandes. Luego de cortarlas, tapar y dejar reposar otra hora.
- En una sartén honda, verter suficiente aceite y calentar a fuego medio, de manera que la cocción de la dona sea más rápida.
- Introducir la dona en la sartén hasta que esté bastante cubierta, al menos una cara. Estar pendiente de voltearla cuando se haya dorado.
- Sacar las donas de la sartén y ponerlas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Utilizar una manga pastelera con boquilla fina, para rellenar las donas de arequipe.
- Sostener cada dona con mucho cuidado y, con la ayuda de la boquilla de la manga, hacer un pequeño orificio. Rellenar lentamente la dona con el arequipe.
- Para concluir, pasarlas por azúcar glass.
