Delirante y tentadora torta de jengibre casera

Torta de jengibre
Foto vía: Readers Digest

El jengibre es un ingrediente poderosísimo. No en vano, un antiguo proverbio indio sostiene que “todo lo bueno se encuentra en el jengibre”. Este alimento que no puede faltar en la cocina asiática, se ha masificado por el mundo. Es utilizado en platos dulces y salados, También con fines medicinales por sus propiedades.

Preparar una torta casera con esta planta, cuyo aroma y sabor es picante, puede ser un deleite total. Es muy sencilla de hacer, y al final, tendrá  una sensación gustativa interesante y con una textura esponjosa. 

Esta receta rinde para ocho porciones. Por ejemplo, la puede acompañar crema batida fría o helado de mantecado o vainilla. Atrévase y sorprenda a sus invitados. 

Torta de jengibre casera

Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de jengibre
  • 1 ½ cucharaditas de canela
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de clavos de olor
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ½ taza de melaza
  • 1/3 de taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de agua
  • 3 huevos medianos
  • 2 tazas de harina todo uso

Preparación

  • Precaliente el horno a 175°C.
  • Engrase un molde de hornear redondo o cuadrado, de aproximadamente 20 cm.
  • En un tazón mediano, combine el jengibre, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor, la pimienta de Jamaica y el bicarbonato de sodio.
  • En una olla pequeña, caliente la melaza a temperatura media-baja, hasta que empiece a burbujear.
  • Quite la olla del fuego. Incorpore revolviendo la mantequilla.
  • Pase la melaza a un tazón grande.
  • Con una batidora, revuelva con la melaza la mezcla de pimienta de Jamaica, el azúcar moreno y el agua.
  • Agregue los huevos, uno por uno, batiendo a velocidad media-alta, hasta que se mezclen bien. Vierta la harina en la mezcla. Combine a velocidad baja por 1 minuto. Aumente la velocidad a media y mezcle por 1 minuto.
  • Ponga la mezcla batida en el molde preparado. Hornee por 45-50 minutos, hasta que salga limpio un palillo de madera insertando en el centro.
  • Deje enfriar la torta por 5 minutos, en el molde.
  • Voltéelo en un plato o bandeja y déjelo enfriar.

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