Semla sueco, delicioso postre tradicional

El semla es un bollito dulce aromatizado con cardamomo y relleno de pasta de almendra y nata montada. Es uno de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia, asociado generalmente con la Cuaresma y especialmente con el primer día de la Cuaresma, el Martes Graso o Martes Carnaval.

Semla sueco

Ingredientes

Masa

• 25 gr de levadura
• 1 ¼ tazas de leche, tibia
• 3 huevo
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de semillas de cardamomo
• 50 gr de mantequilla sin sal
• 4-5 tazas de harina

Relleno

• Aproximadamente 150 gr de pasta de almendras
• 2-3 cucharadas de leche
• 4/5 taza de crema de leche
• Azúcar en polvo para adornar

Preparación

• Precalentar el horno a 450°.
• Agregar la levadura en un bol, la leche y revolver hasta que se disuelva la levadura.
• Luego añadir los huevos, azúcar granulada, sal, cardamomo, la mantequilla y la harina, un poco a la vez.
• Mezclar todo junto y amasar vigorosamente durante unos minutos.
• Dejar la masa crecer bajo un paño durante 50-60 minutos.
• Engrasar el borde de un molde.
• Luego forrar con  papel pergamino la parte inferior y cortar los bordes que sobren.
• Amasar y darle la forma de una pelota a la masa.
• Pulsar la bola en el fondo del papel.
• Cortar la masa en 8 o 12 cuñas, dependiendo de cómo los quieras.
• Dejar la masa crecer bajo un paño durante unos 30 minutos.
• Cepillar la masa con dos huevos batidos.
• Hornear durante 20-25 minutos.
• Dejar que se enfríe completamente en la sartén.
• Recortar las semla en las articulaciones y cortar una tapa en cada pieza.
• Sacar un hueco en la parte inferior de cada pieza.
• Mezclar la almendra y la leche en una masa pegajosa y añadir una cucharada en cada agujero.
• Montar la nata y se extender a través de la parte inferior.
• Colocar las tapas.
• Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

¡Disfrute!