flan de naranja

El flan de naranja es un postre sin muchas complicaciones y delicioso, pero a la vez elegante, ideal para sorprender a los invitados. Su receta es muy fácil, lo único es que se deben esperar varias horas para que cuaje y poder disfrutarlo.

Flan de naranja

Ingredientes (para 4-6 personas)

Flan

  • 1 taza de nata (crema de leche) líquida
  • 1 cucharadita de ralladura fina de naranja
  • 3 huevos y 3 yemas
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 taza de leche

Caramelo

  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de azúcar

Preparación

  • Precalentar el horno a 160 °C. Untar con mantequilla derretida una fuente refractaria o un molde redondo hondo de 20 centímetros de diámetro.
  • Para preparar el caramelo, mezclar el agua y el azúcar en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento, removiendo constantemente hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Bajar el fuego y dejarlo cocer, destapado y sin remover, de tres a cuatro minutos o hasta que la mezcla adquiera un tono dorado oscuro. Cubrir con el caramelo la base del molde preparado, de modo uniforme.
  • En un cazo pequeño, calentar la leche, la nata y la ralladura de naranja. Cuando vaya a romper a hervir, retirar del fuego, dejar enfriar y colar. En un cuenco grande y con la batidora eléctrica, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida. Incorporar la leche de forma gradual, sin dejar de batir.
  • Utilizar un colador fino para pasar la mezcla de huevo al molde preparado. Colocar el molde a baño del María en una fuente de horno y hornear durante 45 minutos o hasta que cuaje. Retirar el molde del baño de María inmediatamente.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos ocho horas.
  • Volcar sobre una fuente de servir y cortar en porciones.

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