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Crepes con salsa de naranja y helado de yogur

No sabemos si realmente este platillo es un postre o un desayuno, pero de lo que sí estamos seguros es que su sabor es extremadamente exquisito y que, luego de prepararlas, seguramente nos lo agradecerá. Las crepes o crepas son uno de los postres más rápidos y fáciles de hacer. Además, son superversátiles porque quedan bien con cualquier relleno. Se sirven con yogur natural o con yogur helado. Este queda perfecto con la acidez y el dulzor de la salsa de naranja. Por eso, este es un plato sumamente balanceado, y si le agrega unos trozos de fruta, sirve perfectamente para comenzar el día.

Crepes con salsa de naranja y helado de yogur

Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 taza de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ¼ tazas yogur natural
  • 1 huevo batido
  • 1/3 de taza de leche
  • Helado de yogur al gusto
Para la salsa de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 2 cucharaditas de agua
  • 2 cucharadas de Cointreau o licor de naranja
crepes naranja yogurt Preparación
  • Cernir juntos la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Formar un hueco en el centro y verter ahí el yogur, previamente mezclado con el huevo y la leche. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Poner cucharadas de esa pasta en una sartén gruesa, ligeramente engrasada y calentada a fuego medio. Cuando empiecen a formarse burbujas en la mezcla, voltear la crepe y dejar que se dore del otro lado.
  • Para la salsa, en una olla, colocar el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura, y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la fécula de maíz disuelta y cocinar por dos minutos más. Agregar el Cointreau y cocinar por par de minutos adicionales.
  • Servir las crepas con la salsa encima y el helado de yogur.
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