roscón

El roscón de Reyes (o rosca), es una rica masa endulzada cubierta de fruta confitada, y en algunos casos, rellena de crema o chocolate, entre otros, para celebrar el Día de Reyes, o la fiesta de la Epifanía. He aquí una receta sencilla y casera, para lograr un postre rico que sorprenda a sus invitados.

Roscón de Reyes

Ingredientes

  • 700 g de harina de trigo
  • 80 g de azúcar blanca
  • 80 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente más 1 cucharada
  • 20 g de levadura
  • 3 huevos enteros
  • 1 taza de leche
  • ¼ de taza de ron
  • ¼ de taza de dátiles
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • ¼ de taza de nueces molidas
  • ¼ de taza de pasas
  • La ralladura de 1 naranja y de 1 limón
  • Una pizca de sal
  • 1 clara de huevo para barnizar
  • Frutas confitadas para decorar canela al gusto

Preparación

  • Caliente la mitad de la leche, viértala en un recipiente y añada la levadura.
  • Espere a que la levadura se disuelva, agregue poco a poco 4 cucharadas de la harina y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
  • Forme una bola con la masa y déjela descansar en el recipiente por unos 20 minutos.
  • Aparte, coloque el resto de la harina con los huevos, la leche restante, el azúcar blanca, el ron, la sal y la ralladura de naranja y limón en un recipiente. Amase muy bien hasta obtener una masa suave.
  • Incorpore la bola de masa que se dejó en reposo y mezcle con la nueva masa, agregando los 80 gramos de mantequilla.
  • Continúe amasando hasta obtener una preparación homogénea, tape la masa con un paño y deje reposar hasta que la masa duplique su volumen.
  • Derrita la cucharada de mantequilla, añada el azúcar morena, la canela, las nueces, los dátiles y las pasas. Mezcle bien y reserve.
  • Precaliente el horno a 180°C (360°F).
  • Estire la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de un centímetro de grosor aproximadamente.
  • Distribuya la mezcla de frutas secas sobra la masa y enrolle presionando un poco, hasta obtener un cilindro largo.
  • Corte el cilindro en dos y trence las dos mitades. Presione los extremos de la trenza para que queden cerrados.
  • Coloque la trenza en una bandeja de horno y deje reposar para que la masa crezca.
  • Bata la clara de huevo con un poco de agua y barnice la superficie de la trenza.
  • Distribuya sobre la trenza las frutas confitadas y hornee durante 40 minutos.

También le puede interesar: ¿Cómo obtener un puré de papas más cremoso?

Comments

comments