¡Casero! Cómo hacer un roscón de Reyes
El roscón de Reyes (o rosca) es una rica masa endulzada cubierta de fruta confitada, y en algunos casos, rellena de crema o chocolate, entre otros, para celebrar el Día de Reyes, o la fiesta de la Epifanía. He aquí una receta sencilla y casera.
Roscón de Reyes
Ingredientes- 700 g de harina de trigo
- 80 g de azúcar blanca
- 80 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente más 1 cucharada
- 20 g de levadura
- 3 huevos enteros
- 1 taza de leche
- ¼ de taza de ron
- ¼ de taza de dátiles
- 2 cucharadas de azúcar morena
- ¼ de taza de nueces molidas
- ¼ de taza de pasas
- La ralladura de 1 naranja y de 1 limón
- Una pizca de sal
- 1 clara de huevo para barnizar
- Frutas confitadas para decorar
- Canela al gusto
- Caliente la mitad de la leche, viértala en un recipiente y añada la levadura.
- Espere a que la levadura se disuelva, agregue poco a poco 4 cucharadas de la harina y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Forme una bola con la masa y déjela descansar en el recipiente por unos 20 minutos.
- Aparte, coloque el resto de la harina con los huevos, la leche restante, el azúcar blanca, el ron, la sal y la ralladura de naranja y limón en un recipiente. Amase muy bien hasta obtener una masa suave.
- Incorpore la bola de masa que se dejó en reposo y mezcle con la nueva masa, agregando los 80 gramos de mantequilla.
- Continúe amasando hasta obtener una preparación homogénea, tape la masa con un paño y deje reposar hasta que la masa duplique su volumen.
- Derrita la cucharada de mantequilla, añada el azúcar moreno, la canela, las nueces, los dátiles y las pasas. Mezcle bien y reserve.
- Precaliente el horno a 180°C (360°F).
- Estire la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Distribuya la mezcla de frutos secos sobra la masa y enrolle presionando un poco, hasta obtener un cilindro largo.
- Corte el cilindro en dos y trence las dos mitades. Presione los extremos de la trenza para que queden cerrados.
- Coloque la trenza en una bandeja de horno y deje reposar para que la masa crezca.
- Bata la clara de huevo con un poco de agua y barnice la superficie de la trenza.
- Distribuya sobre la trenza las frutas confitadas y hornee durante 40 minutos.
