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Coffee cake con ralladura de naranja y chocolate

Esta receta de coffee cake con ralladura de naranja y chocolate desatará un vaivén de sensaciones en su paladar. A continuación, anímese, tome nota y prepare esta delicia desde la comodidad de su casa.

Irresistible coffee cake con naranja y chocolate

Ingredientes Para la torta
  • 260 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • La cáscara rallada de 2 naranjas
  • 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de crema agria
  • 3/4 taza de almendras tostadas y picadas
  • 200 gramos de chocolate picado
  • 220 gramos de palitos de mantequilla
Para el sirope
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de jugo de naranja recién exprimido
Para el glaseado
  • 100 ml de crema de leche
  • 100 gramos de chocolate picado
Preparación
  • Precalentar el horno a 175 °C y engrasar ligeramente dos moldes para pan con aceite.
  • Tamizar harina, levadura en polvo, azúcar, bicarbonato de sodio y sal en un recipiente. Luego, añadir la ralladura de naranja y distribuir uniformemente en la mezcla.
  • En un recipiente separado batir el jugo de naranja, la vainilla, los huevos y 1/4 taza de crema agria.
  • En un procesador de alimentos combinar la harina, las almendras y el chocolate picado. Luego, añadir los palitos de mantequilla (agregarlos poco a poco) y batir a velocidad baja. Añadir el resto de la crema agria y seguir batiendo a baja velocidad, raspar los lados si es necesario para incorporar todos los ingredientes. Seguidamente, incorporar la mezcla de huevo en tres adiciones.
  • A continuación, dividir la mezcla entre los moldes y hornear aproximadamente 45 minutos o hasta que un pincho insertado en el centro de la torta salga limpio.
  • Para hacer el sirope, calentar el jugo y el azúcar en una cacerola. Dejar cocer a fuego lento por un par de minutos hasta que la mezcla se convierta en un sirope claro. Luego, cepillar la parte superior de los panes con el jarabe caliente.
  • Para hacer el glaseado, calentar la crema de leche y verter sobre el chocolate picado. Luego, batir para combinar hasta que el chocolate se derrita. Por último, rociar el glaseado en la parte superior y espolvorear algunas almendras, servir y disfrutar.
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