Churros de yuca, sabrosos y libres de gluten
Churros de yuca, sabrosos y libres de gluten
Ingredientes- 500 gramos de yuca fresca
- 30 gramos de fécula de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- Azúcar y canela en polvo al gusto
- Aceite
- Pelar y lavar las yuca. Luego hervir, sin que se ablanden demasiado. Triturar con un pasapuré hasta obtener una pasta homogénea.
- Batir bien los huevos y agregarlos al puré junto con la sal, la fécula de maíz y la mantequilla. Integrar.
- Introducir la mezcla en un mango con una boquilla en forma de estrella, para hacer los churros. Una vez listos, dejarlos caer en aceite caliente, dejando suficiente espacio para que se cocinen bien. Retirar del fuego cuando estén doraditos.
- Espolvorear con azúcar y canela.