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Bizcocho con aroma de mandarina

El bizcocho con aroma de mandarina es una versión del tradicional postre que sorprende a todos. Siempre es bienvenido, no importa la hora ni el momento, perfecto para compartir con grandes y pequeños.

Bizcocho con aroma de mandarina

Ingredientes
Bizcocho
  • 125 gramos de mantequilla con sal
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de mandarina
  • 4 huevos
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
Crema de chocolate blanco
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 6 tabletas de chocolate blanco
  • Hilos de mandarina confitada
  • 2 mandarinas (sólo la piel)
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1/2 taza de azúcar
bizcocho con aroma de mandarina
Preparación
Bizcocho
  • Precalentar el horno a 170 °C. Enmantequillar y enharinar un molde para hornear.
  • Batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la ralladura de mandarina hasta obtener una crema blanca.
  • Agregar los huevos uno por uno.
  • Incorporar la harina y la leche alternándolas. Cuando todo esté bien mezclado, vaciar en el molde y hornear por aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco. Dejar reposar y desmoldar cuando esté totalmente frío.
Crema de chocolate blanco
  • En una olla calentar la crema de leche, sin dejar que hierva. Agregar el chocolate blanco e inmediatamente retirar de la olla del fuego.
  • Dejar reposar por tres minutos y revolver con una paleta hasta que el chocolate se disuelva por completo.
  • Colocar la mezcla en la nevera por una hora aproximadamente, hasta que tenga una consistencia firme.
Hilos de mandarina confitada
  • Pelar las mandarinas y descartar la fruta. Retirarle a las conchas toda la membrana blanca que está en su parte interna y cortarlas en tiritas finas.
  • En una olla colocar una taza de agua y las tiritas de piel, para cocinar hasta que comience a hervir. Retirar del fuego, botar esa agua y repetir el proceso una vez más.
  • Después de la segunda cocción, colocar media taza de agua, el azúcar y las tiritas de mandarina. Cocinar por 20 minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Dejar reposar y mantener en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
  • Cubrir la parte superior del bizcocho con la crema de chocolate blanco y, por último, decorar con los hilos de mandarina confitados.
Con información de: Chocolate para todos - Savoy También puede interesarte: Bizcocho de chocolate con pimienta

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