Bizcocho con aroma de mandarina
El bizcocho con aroma de mandarina es una versión del tradicional postre que sorprende a todos. Siempre es bienvenido, no importa la hora ni el momento, perfecto para compartir con grandes y pequeños.
Bizcocho con aroma de mandarina
Ingredientes
Bizcocho- 125 gramos de mantequilla con sal
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de mandarina
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso
- 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
- 1/2 taza de crema de leche
- 6 tabletas de chocolate blanco
- Hilos de mandarina confitada
- 2 mandarinas (sólo la piel)
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar
Preparación
Bizcocho- Precalentar el horno a 170 °C. Enmantequillar y enharinar un molde para hornear.
- Batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la ralladura de mandarina hasta obtener una crema blanca.
- Agregar los huevos uno por uno.
- Incorporar la harina y la leche alternándolas. Cuando todo esté bien mezclado, vaciar en el molde y hornear por aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco. Dejar reposar y desmoldar cuando esté totalmente frío.
- En una olla calentar la crema de leche, sin dejar que hierva. Agregar el chocolate blanco e inmediatamente retirar de la olla del fuego.
- Dejar reposar por tres minutos y revolver con una paleta hasta que el chocolate se disuelva por completo.
- Colocar la mezcla en la nevera por una hora aproximadamente, hasta que tenga una consistencia firme.
- Pelar las mandarinas y descartar la fruta. Retirarle a las conchas toda la membrana blanca que está en su parte interna y cortarlas en tiritas finas.
- En una olla colocar una taza de agua y las tiritas de piel, para cocinar hasta que comience a hervir. Retirar del fuego, botar esa agua y repetir el proceso una vez más.
- Después de la segunda cocción, colocar media taza de agua, el azúcar y las tiritas de mandarina. Cocinar por 20 minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Dejar reposar y mantener en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
- Cubrir la parte superior del bizcocho con la crema de chocolate blanco y, por último, decorar con los hilos de mandarina confitados.
