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Barritas de manzana, ¡qué buena merienda!

Cada vez son más las madres que se preocupan por la merienda de sus hijos. Sustituir las chucherías o dulces que pueden resultar dañinos por snacks más saludables y ricos en nutrientes para los más pequeños es la tendencia actual. Una opción ideal son las barritas de granola u otros ingredientes, como por ejemplo, la manzana. Estas ricas barritas a base de manzana son ideales para darles una sonrisa en forma de rectángulo a los niños del hogar.

Barritas de manzana con canela

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de manzana rallada
  • 1/4 de taza de sustituto de azúcar sucralosa (horneable)
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de avena
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de sustituto de azúcar (sucralosa) horneable
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de nuez picada u otros frutos secos

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • En un bol, mezclar la mantequilla con 1/4 de taza del sustituto del azúcar y la harina integral, hasta formar una masa.
  • Cubrir un molde cuadrado previamente engrasado y enharinado con la mezcla anterior. Hornear durante 10 minutos.
  • En otro envase, mezclar la manzana con la avena, los huevos, las dos cucharadas del sustituto de azúcar, la vainilla, la fécula, la canela, el polvo para hornear y las nueces.
  • Verter la mezcla de manzana sobre la masa previamente horneada y extender con ayuda de una cuchara. Presionar ligeramente sobre la base. Hornear de 15 a 20 minutos más.
  • Enfriar muy bien, desmoldar y cortar.
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